Танки-охладители

Современное молочное производство немыслимо без такого оборудования, как охладитель молока. Тем более, при существовании достаточно жестких норм по наличию в этом полезном продукте микрофлоры и, к тому же, при полном запрете на использование антибиотиков.

Хорошее и качественное оборудование позволяет накапливать, быстро охлаждать и хранить большие объемы молока.

Сейчас на рынке представлено в продаже огромное количество танков охладителей. Как правило, резервуары везут из-за границы. Хотя есть и отечественные производители этой продукции. В любом случае - выбор оборудования для молочной промышленности достаточно большой.

Главное, учитывать несколько важных моментов.

Прежде всего, танк охладитель молока должен сохранить качество продукта, а не просто охладить его до нужной температуры. Поэтому неплохо, если нужное вам оборудование молочного производства будет оснащено фильтром, позволяющим удалить вредные примеси, содержащие бактерии. Еще одна важная деталь - скорость охлаждения. Надо помнить, что снижение температуры молока с + 34 до +4-6 градусов С0 не должно занимать более 2-3 часов.

В некоторых местах до сих пор практикуют охладители молока на ледяной воде. Это оборудование для молочной промышленности потребляет электроэнергии в разы больше, чем современные установки. Кроме того, старая техника не позволяет остановить рост микрофлоры. Следовательно, выделяется больше токсинов - продуктов их жизнедеятельности. А это влияет на сортность молока и, соответственно, на его цену. Получается, что некачественное молочное оборудование «бьет по карману» своих собственников.

К тому же покупка новых танков охладителей в России скоро станет неизбежной. Уже сейчас во многих регионах охлажденное молоко принимают по более высокой цене. Кроме того, наблюдается тенденция к ужесточению требований местных властей к качеству продукции. Очень часто они сильно ограничивают, а то и вовсе запрещают прием неохлажденного молока.

В общем, как ни крути, а без танков охладителей не обойтись.

Они бывают открытого и закрытого типа. Изготавливаются из нержавеющей стали, чтобы обеспечить сохранность всех полезных свойств молока.

Танк открытого типа - это наиболее простое и недорогое решение для небольшого молочно-товарного производства. Это оборудование промывается вручную, имеет поднимающийся в виде крышки или вообще съемный верх.

Открытые танки охладители имеют и свои минусы. Из-за того, что их верхняя часть не имеет термоизоляции, продукт в них нагревается быстрее. А потому холодильный агрегат вынужден чаще включаться, чтобы поддерживать нужную температуру.

Установки закрытого типа имеют герметичный корпус, могут быть цилиндрической или овальной формы.

Оборудование для молочной промышленности цилиндрической формы выпускается преимущественно объемом от 1,2 до 10 тонн. Овальные могут иметь объем от 1 до 33 тонн. Кроме того, большая, чем при овальной форме бункера, теплообменная поверхность гарантирует быстрое охлаждение продукта при особенно низком энергорасходе.

Управление процессами охлаждения и промывки происходит посредством простой и надежной техники: регулятора охлаждения, таймера. Система промывки оснащена вращающейся насадкой с распылителем воды и автоматическими дозировочными насосами для моющих и дезинфицирующих средств.

Как правило, все охладители молока проходят специальную доработку для условий нашей страны. В них часто установлены дополнительные опции, как, например, картерный подогреватель масла компрессора холодильного агрегата (помогает быстрее запустить холодный компрессор при морозе), смотровое стекло (облегчает контроль возможной утечкой фреона), электроавтоматика и прочее.

К тому же большинство производителей предлагают в качестве дополнительного оборудования для молочного производства водонагреватель для танков охладителей с автоматической промывкой, счетчик-расходомер, позволяющий учитывать количество загружаемого или выгружаемого молока.

При выборе такого танка необходимо брать в расчет не только количество имеющегося продукта, но и характеристики молочной комнаты, в которой он должен быть установлен. В современных установках трубопроводы для подключения холодильного агрегата выведены сверху на тыльной стороне резервуара, а стабильная лестница смонтирована на внешней стороне, что значительно экономит площадь помещения.

Сегодня выбрать конкретную модель такого оборудования для молочного производства, как танк охладитель, достаточно сложно из-за довольно широкого их предложения на рынке. Поэтому хорошим ориентиром для покупателя является опытный консультант, который не только подберет установку оптимальной для Вас формы и объема, но и обоснует экономическую целесообразность тех или иных дополнительных опций.

Танки-охладители молока Mueller модели "О"

Модель О характеризуется сочетанием быстрого охлаждения с низким потреблением энергии, чему способствует овальная форма танка. Благодаря этой форме охлаждающие пластины, установленные в нижней части ёмкости, занимают максимальную площадь и обеспечивают более эффективный теплообмен между молоком и охлаждающим газом. Это делает возможным высокоэффективное охлаждение независимо от количества.

Преимущества:

1. Превосходное качество сварки.

Все танки-охладители молока Mueller бесфланцевые, ручной сварки, что исключает возможность деформации и обеспечивает высокую степень гигиены. Таким образом, при изготовлении не используется сварка роботом, т.к. она недостаточно ровная и не соответствует голландским стандартам молочной промышленности....

более длительный срок службы невозможность размножения микроорганизмов, отсутствие течей!

2. Отсутствие деформаций.

Mueller - это единственные танки, изоляция которых состоит из изоляционных пластин вместо пены. Благодаря этим пластинам поверхность танка гораздо прочнее и это предотвращает деформацию. Охладительные танки других марок легко деформируются и, таким образом, теряют свою ценность как б/у танки. Также пена образует воздушные пробки, создающие проблемы с изоляцией и образованием конденсата на танке.

3. Отсутствие пластиковых частей.

Все части танка Mueller изготовлены из нержавеющей стали, что облегчает промывку танка и увеличивает срок его службы. На пластиковых частях образуются трещины при низких температурах, и они быстро изнашиваются. Конструкция танка Mueller такова, что она защищает уязвимые места танка (например, кожухи насосов) и обеспечивает большую надёжность.

4. Идеальная отделка /обработка/ оформление.

Лестницы из нержавеющей стали, промывочная установка, трубопровод системы промывки, отверстия танка. Каждая часть танка сконструирована с целью оптимального соответствия его предназначению и изготовлена с предельной точностью. Также по конструкции танки длинные и широкие, что позволяет занимать как можно меньше места, (также это означает меньшие затраты на транспортировку). Вот почему танк выглядит лучше и наиболее удобен в использовании.

5. Самая надёжная из всех существующих система промывки.

Промывка танков Mueller производится шаровыми форсунками. Эти шаровые форсунки не имеют движущихся частей и, поэтому, никогда не ломаются. Промывка других марок танков производится при помощи встроенной системы перемешивания и вращающихся разбрызгивающих устройств, которые неизбежно выйдут из строя и потребуют дорогостоящего ремонта.

6. Цельная опорная рама.

Танки Mueller установлены на раме из нержавеющей стали, на которую танк опирается по всей своей длине. Рама поддерживается многочисленными /несколькими/ регулируемыми ножками, при помощи которых танк можно расположить точно под необходимым углом.

7. Максимально эффективное охлаждение при помощи пластинчатого охладителя.

Секрет высокой эффективности танка Mueller заключается в уникальной конденсационной пластине. Эта пластина, сваренная точечной сваркой, обеспечивает перемещение холода, выделяемого охлаждающим газом, к молоку равномерно и на необходимую высоту. В то же время, внутренний танк со стенками толщиной 2 мм гарантирует 100% надёжность (могут использоваться все типы охлаждающих газов). Танки Mueller имеют две конденсационных цепи для быстрого и эффективного охлаждения. Другие танки имеют более толстые пластины (более высокий поиск образования течей) или альтернативный медный трубопровод и одну конденсационную цепь, что вызывает более длительное и менее эффективное перемещение фреона.

8. Концепция полной/тотальной промывки.

Система промывки промывает не только танк, но также и выпускное отверстие. Благодаря этому в самом отдалённом выпускном отверстии танка не остаётся молоко и, таким образом, не требуется дополнительной ручной промывки.

В настоящее время на Российском рынке предлагается большой ассортимент танков – охладителей молока, представлены практически все ведущие производители и перед руководителями многих хозяйств, стоит нелёгкая проблема правильного выбора необходимого типа оборудования. Ниже мы попытаемся ответить на основные вопросы, которые обычно возникают у руководителей хозяйств, при выборе танков-охладителей молока. Какого объёма, и в какой конфигурации выбрать танк?
Рассмотрим пример, – на ферме содержится 200 коров с годовым надоем 3 000 литров на корову, т.е. производится 600 000 литров молока в год, вывозка молока осуществляется один раз в два дня.
В этом случае необходимый объём танка вычисляется по формуле: V=P/365 x D x 1/C х S
Где: V – объём танка в литрах, Р – общий объём молока (например за год) который необходимо охладить на ферме,
365 – количество дней накопления общего объёма (Р). D – количество дней хранения молока на ферме, от вывозки до вывозки.
С – коэффициент заполнения танка, для расчёта примем = 0,9. S – коэффициент учитывающий увеличение надоев в летний период, для расчёта примем = 1,3.
Для нашего примера V = 600 000/365 х 2 х 1/0,9 х 1,3 = 4 749 литров.
Вывод – необходим танк объёмом 5 000 литров в конфигурации 4 дойки (при 2х разовом доении). При ежедневном вывозе (D=1) и прочих равных условиях потребуется танк объёмом    2 500 литров в конфигурации 2 дойки.  Для дальнейшего выбора необходимо правильно понимать структуру обозначения класса танка приводимую производителем. В приведённых ниже таблицах мы приводим классификацию танков согласно ISO 5708 (международный стандарт, в котором содержатся требования к конструкции и техническим характеристикам танков охладителей молока). В основе классификации танков заложены три критерия:
1. Количество доений.
Этот критерий характеризует мощность холодильного агрегата установленного на танке и показывает, какую часть от общего объёма танк способен охладить за один цикл работы. Следовательно, чем меньше количество доений, тем мощнее агрегат установлен на танке.

Подробнее...