Зачем нужны охладители молока?

Своевременное охлаждение молока помогает сохранять его высокое качество, сокращать расходы и увеличивать время хранения.

Современное молочное производство немыслимо без такого оборудования, как охладитель молока. Тем более при существовании жестких норм по наличию в этом полезном продукте микрофлоры и при полном запрете на использование антибиотиков.

Хорошее качественное оборудование позволяет накапливать, быстро охлаждать и хранить большие объемы молока.

Сейчас на рынке представлено огромное количество танков-охладителей. Как правило, резервуары везут из-за границы, хотя есть и отечественные производители этой продукции. В любом случае выбор оборудования для молочной промышленности большой.

Главное, учитывать несколько важных моментов.

Прежде всего, танк-охладитель молока должен сохранить качество продукта, а не просто охладить его до нужной температуры. Хорошо, если нужное вам оборудование молочного производства будет оснащено фильтром, позволяющим удалить вредные примеси, содержащие бактерии. Еще одна важная деталь — скорость охлаждения. Надо помнить, что снижение температуры молока с +34 до +4–6 °C не должно занимать более 2–3 часов.

В некоторых местах до сих пор практикуют охладители молока на ледяной воде. Эта техника потребляет электроэнергии в разы больше, чем современные установки. Кроме того, старые модели не позволяют остановить рост микрофлоры. Следовательно, выделяется больше токсинов — продуктов их жизнедеятельности. Это влияет на сортность молока и, соответственно, на его цену. Получается, что некачественное молочное оборудование «бьет по карману» своих собственников.

К тому же покупка новых танков-охладителей в России скоро станет неизбежной. Уже сейчас во многих регионах охлажденное молоко принимают по более высокой цене. Кроме того, наблюдается тенденция к ужесточению требований местных властей к качеству продукции. Часто они сильно ограничивают, а то и вовсе запрещают прием неохлажденного молока.

В общем, без танков-охладителей не обойтись.

Они бывают открытого и закрытого типа. Изготавливаются из нержавеющей стали, чтобы обеспечить сохранность всех полезных свойств молока.

Танк открытого типа – это простое и недорогое решение для небольшого молочно-товарного производства. Это оборудование промывается вручную, имеет поднимающийся в виде крышки или вообще съемный верх.

Открытые танки-охладители имеют и свои минусы. Из-за того, что их верхняя часть не имеет термоизоляции, продукт в них нагревается быстрее. Холодильный агрегат вынужден чаще включаться, чтобы поддерживать нужную температуру.

Установки закрытого типа имеют герметичный корпус, могут быть цилиндрической или овальной формы.

Оборудование для молочной промышленности цилиндрической формы выпускается преимущественно объемом от 1,2 до 10 тонн. Овальные могут иметь объем от 1 до 33 тонн. Кроме того, большая, чем при овальной форме бункера, теплообменная поверхность гарантирует быстрое охлаждение продукта при низком энергорасходе.

Управление процессами охлаждения и промывки происходит посредством простой и надежной техники: регулятора охлаждения, таймера. Система промывки оснащена вращающейся насадкой с распылителем воды и автоматическими дозировочными насосами для моющих и дезинфицирующих средств.

Как правило, все охладители молока проходят специальную доработку для условий нашей страны. В них часто установлены дополнительные опции, как, например, картерный подогреватель масла компрессора холодильного агрегата (помогает быстрее запустить холодный компрессор при морозе), смотровое стекло (облегчает контроль возможной утечки фреона), электроавтоматика и прочее.

К тому же большинство производителей предлагают в качестве дополнительного оборудования для молочного производства водонагреватель для танков-охладителей с автоматической промывкой, счетчик-расходомер, позволяющий учитывать количество загружаемого или выгружаемого молока.

При выборе такого танка необходимо брать в расчет не только количество имеющегося продукта, но и характеристики молочной комнаты, в которой он должен быть установлен. В современных установках трубопроводы для подключения холодильного агрегата выведены сверху на тыльной стороне резервуара, а стабильная лестница смонтирована на внешней стороне, что экономит площадь помещения.

Сегодня выбрать конкретную модель такого оборудования для молочного производства, как танк-охладитель, сложно из-за широкого предложения на рынке. Опытный консультант поможет купить установку подходящей формы и объема, а также обоснует экономическую целесообразность тех или иных дополнительных опций.

Оставить заявку вы можете на сайте, по электронной почте или телефону +7 (495) 660-73-23. Менеджеры готовы ответить на все вопросы.