Молочные белки

Белки в кормах для животных – важный и необходимый компонент в питании КРС, способствующий росту производства молока. К сожалению, не все белки хорошо усваиваются в организме животных, и зачастую, при некачественном корме белок не переваривается и не усваивается организмом животного. В итоге, корм не идет впрок, а затраты растут. Более худший вариант, когда животное начинает болеть от избытка в рубце растворимого белка.

Белковое питание дойного стада является весьма актуальной проблемой для владельцев ферм.

Сырой протеин – понятие, объединяющее в общую группу органические вещества, которые содержат азот. По качественным характеристикам они м.б. разделены на вещества белковой и небелковой природы.

Протеины небелковой природы характеризуются быстрой растворимостью в рубце под воздействием микробного фермента уреазы. К этой группе относятся амидные формы органических соединений кормов, а также мочевина и нитраты.

Протеины белковой природы включают как быстрорастворимые, так и нерастворимые в рубце, но усваиваемые в кишечнике белки.

Большое количество быстро расщепляемого протеина содержится в подсолнечном шроте, горохе и в силосе из трав.

Качество белков при добавлении в рацион КРС определяется быстротой их распада в рубце: чем скорее распад, тем ниже качество, и, соответственно, наоборот.

Молочные белки делятся на 2 группы: казеин и сывороточные белки (альбумины и глобулины). Как правило, 100мл. коровьего молока содержит 3,2г. белка, из которых 80-87% - казеин, 10-12% альбумин и 3-6% глобулин.