Заменитель сухого молока (сухие растительные сливки) «БЖК ТМ 27, 40, 50»

Важными отличительными особенностями «БЖК» являются:

  • возможность производства пищевой продукции, где традиционно используется сухое цельное молоко, сливки
  • широкий ассортимент продуктов с различной степенью жирности (от 25 % до 50%)
  • длительные сроки хранения

 

Область применения:

  • Молочные продукты (цельномолочные, кисломолочные, творог, сыры)
  • Продукты масложировой отрасли
  • Быстрорастворимые напитки (кофе 3 в 1, какао, чай)
  • Продукты быстрого приготовления (соусы, каши, картофельное пюре, десерты)
  • Кондитерские и хлебобулочные изделия
  • Колбасные изделия
  • Функциональное продукты питания
  • Мороженое
  • ЗЦМ для с/х животных
  • Комбикорма для с/х животных

     

 

Дозировка

Кондитерские изделия

Рекомендуемый «БЖК»

Способы внесения

1

2

Вафельные начинки

БЖК-27

100 % заменяя молочных составляющих рецептуры

до 20%

Кексы и пироги

БЖК-40

до 25 %

Печенье

БЖК-27∕БЖК-40

до 20%

Пралине

БЖК-27

до 15 %

Пряники

БЖК-40

до 10 %

Конфеты сбивные и помадные

БЖК-27

__

Хлебобулочные изделия

БЖК-27∕БЖК-40∕БЖК-50

__

Шоколад, глазури, пасты

БЖК-27

до 10 %

Колбасные изделия

БЖК-27

__

Продукты быстрого приготовления

БЖК-27∕БЖК-40∕БЖК-50

__

Продукты масложировой отрасли

Майонез

БЖК-27∕БЖК-40∕БЖК-50

До 10%

Спреды

БЖК-27∕БЖК-40∕БЖК-50

До 100%

Маргарины, шортенинги

БЖК-27∕БЖК-40∕БЖК-50

До 100%

Функциональные продукты питания

БЖК-27∕БЖК-40∕БЖК-50

__

Молочные продукты

БЖК-27∕БЖК-40∕БЖК-50

До 50%

Мороженое

БЖК-27∕БЖК-40∕БЖК-50

__

Кофе 3 в 1

БЖК-27∕БЖК-40∕БЖК-50

__

до 30-40 %

 

Органолептические показатели

Вкус и запах

Сливочный, слегка сладковатый без посторонних привкусов и запахов

Консистенция

Сыпучий мелкодисперсный или агломерированный сухой порошок

Цвет

От белого до светло-желтого, равномерного по всей массе.

 

Физико-химические показатели

Показатели

Массовая доля жира, %

25,0

40,0

50,0

Массовая доля белка, %, не менее

5,0

Массовая доля углеводов соответственно, %

60,0

47,5

37,5

Массовая доля влаги, %, не более

5,0

Кислотность, оТ

10,0-14,0

Индекс растворимости

0,5

Показатель насыпной плотности (г/л)

550-600

 

Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ∕г, не более

25 000

БГКП (коли формы)

отсутствуют в 0,1 г

S. aureus

отсутствуют в 0,1 г

Патогенные, в том числе сальмонеллы

отсутствуют в 25 г

Сульфиторедуцирующие клостридии

отсутствуют в 0,1 г

 

Пищевая ценность

«БЖК» 27

485 ккал

«БЖК» 40

570 ккал

«БЖК» 50

620 ккал

 

Продукты под торговой маркой «БЖК ТМ» производятся из сырья, не подвергшегося генетическим изменениям.

Условия и сроки хранения: до 10°С и относительной влажности не выше 85 % вдали от сильнопахнущих веществ и прямых солнечных лучей в течение 12 месяцев.

Упаковка:

  • крафт-мешки с полиэтиленовым вкладышем (масса нетто – 25 кг)
  • мешки типа «биг-бэг» (масса нетто – 900-950 кг).

     

Преимущества использования сливок сухих «БЖК»

  • возможность изготовления сливок на заказ с использованием пальмового, кокосового масла, жировых смесей с заданной точкой просветления, жирами животного происхождения
  • полная моментальная растворимость в воде
  • удобство в применении – не пылят в ходе технологического процесса, хорошо смешиваются с другими сухими компонентами, не образуют комков
  • придают готовым продуктам молочно-сливочный вкус
  • использование сливок разной жирности позволяет Вам менять консистенцию изделий
  • сливки обладают забеливающим и загущающим эффектом
  • возможность приготовления продуктов, сбалансированных по жирнокислотному и аминокислотному составу

     

 

Оставьте заявку
на звонок
Написать нам
Заказать онлайн
Согласие на обработку персональных данных

Настоящим в соответствии с Федеральным законом № 152-Ф3 о персональных данных от 27.07. 2006 года свободно, своей волей и в своем интересе выражаю свое безусловное согласие на обработку моих персональных данных ООО ТД «ТАГРИС»(ОГРН(ИП) 5167746496088, ИНН 7709984942), зарегистрированным в соответствии с законодательством РФ по адресу:

101000, г. Москва, пер.Колпачный, д.6, строение 5, помещение II комн.22 (далее по тексту - Оператор). Персональные данные - любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу. Настоящее Согласие выдано мною на обработку следующих персональных данных:

  • Имя;
  • Фамилия;
  • Телефон;
  • E-mail.

Согласие дано Оператору для совершения следующих действий с моими персональными данными с использованием средств автоматизации и/или без использования таких средств: сбор, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, обезличивание, передана третьим лицам для указанных ниже целей, а также осуществление любых иных действий, предусмотренных действующим законодательством РФ как неавтоматизированными, так и автоматизированными способами.

Данное согласие дается Оператору и третьему лицу(-ам) ФГУП Почта России, ПАО "СБЕРБАНК РОССИИ" для обработки моих персональных данных в следующих целях:

  • Предоставление мне услуг/работ;
  • Направление в мой адрес уведомлений касающихся предоставляемых услуг работ;
  • Подготовка и направление ответов на мои запросы;
  • Направление в мой адрес информации в том числе рекламной, о мероприятиях/товарах /услугах/работах Оператора.

Настоящее согласие действует до момента его отзыва путем направления соответствующего уведомления на электронный адрес tagris@inbox.ru. В случае отзыва мною согласия на обработку персональных данных Оператор вправе продолжить обработку персональных данных без моего согласия при наличии оснований указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона № 152-Ф3 «0 персональных данных» от 26.06. 2006 г.